一、自動豆皮機簡介
匯豐園自動豆皮機是一種高效的食品加工設(shè)備,它能夠完成攪腦、潑腦、送料、折疊包布、以及壓皮、扒皮、卷包布等工序,僅需 1 - 2 人即可操作。這大大降低了勞動強度,提高了勞動功效,同時降低了成品生產(chǎn)成本。
匯豐園自動豆皮機具有諸多特點。首先,它仿手工制作,不改變手工的原色原味,能生產(chǎn)出口感勁道滑爽的豆皮,完全和傳統(tǒng)生產(chǎn)的產(chǎn)品相媲美。其次,占地面積小,操作簡單,即使是沒有豐富經(jīng)驗的人也能快速上手。再者,用電量小,有 220V 和 380V 電源供選擇,滿足不同用戶的需求。此外,匯豐園自動豆皮機分為多種型號,如 90、100 普通型和 200、300 標準型、400、600 型工廠型、500 仿手工適合做厚皮型,用戶可以根據(jù)自己的生產(chǎn)需求進行選擇。而且,該設(shè)備便于清洗,使用壽命可到十年以上。
匯豐園全自動豆腐皮機的生產(chǎn)流程通常包括以下幾個主要步驟。首先是原材料準備,大豆需要在水中浸泡一段時間,以軟化豆子,方便后續(xù)的磨漿和提取豆?jié){。浸泡后的大豆經(jīng)過磨漿機械處理,將其漿渣分離,提取豆?jié){。接著是豆?jié){加工,豆?jié){通過加熱的方式煮沸,去除豆?jié){中的生物堿和不良味道,同時有利于后續(xù)的凝固過程。在煮沸的豆?jié){中加入凝固劑,一般使用鹵水或者是石膏等物質(zhì),使豆?jié){凝結(jié)成豆腐腦。然后是制作豆腐皮,將凝結(jié)好的豆腐腦使用匯豐園全自動豆腐皮進行自動澆注、自動折疊、自動下降到豆腐皮壓制框里面。再將折疊好的豆腐皮用豆腐皮壓榨機進行壓制,去除多余的水分。最后使用豆腐皮攤晾系統(tǒng)或者風(fēng)扇等設(shè)備,將豆腐皮進行攤晾。
全自動豆皮機具有快速生產(chǎn)的優(yōu)勢,相比傳統(tǒng)的手工制作,全自動豆皮機能夠?qū)崿F(xiàn)全自動化操作,大幅度縮短了生產(chǎn)周期,大大提高了生產(chǎn)效率。通過自動化控制系統(tǒng),豆?jié){的攪拌、過濾和制皮等過程可以一氣呵成,不需人工過多干預(yù),大大減少了人力資源的投入。同時,匯豐園全自動豆皮機能夠保證產(chǎn)品的穩(wěn)定質(zhì)量,通過嚴格控制工藝參數(shù)和操作程序,能夠保證豆腐皮的均勻厚度和質(zhì)地,避免了人為操作所帶來的差異性。此外,匯豐園全自動豆皮機在衛(wèi)生方面也具有顯著優(yōu)勢,使用全封閉的生產(chǎn)環(huán)境,有效地隔絕了外界的污染源,確保了產(chǎn)品的衛(wèi)生安全。
二、自動豆皮機的特點
仿手工不改變手工的原色原味。
自動豆皮機在生產(chǎn)過程中,高度仿手工制作,最大程度地保留了手工豆皮的原色原味。無論是色澤還是口感,都能與傳統(tǒng)手工豆皮相媲美。消費者在品嘗自動豆皮機生產(chǎn)的豆皮時,仿佛能感受到傳統(tǒng)工藝的魅力,享受到純正的豆香和細膩的口感。
占地面積小、操作簡單。
這款自動豆皮機具有占地面積小的優(yōu)勢,無論是家庭廚房還是小型加工廠,都能輕松放置。操作也十分簡單,即使沒有豐富經(jīng)驗的人,經(jīng)過簡單的培訓(xùn)就能上手操作。它省去了復(fù)雜的操作流程,讓豆皮制作變得更加便捷高效。
用電量小,有 220V 和 380V 電源供選擇。
自動豆皮機用電量小,為用戶節(jié)省了能源成本。同時,提供 220V 和 380V 兩種電源供選擇,滿足了不同用戶的需求。無論是家庭使用還是商業(yè)生產(chǎn),都能找到合適的電源配置。
分為多種型號,滿足不同需求。
自動豆皮機分為 90、100 普通型和 200、300 標準型、400、600 型工廠型、500 仿手工適合做厚皮型等多種型號。用戶可以根據(jù)自己的生產(chǎn)規(guī)模和需求進行選擇,無論是小型家庭作坊還是大型工廠,都能找到適合的機型。不同型號的豆皮機在功能和性能上也有所差異,滿足了用戶多樣化的需求。
便于清洗,使用壽命可到十年以上。
自動豆皮機采用不銹鋼材質(zhì),便于清洗。在使用后,用戶可以輕松地對機器進行清洗和維護,保持機器的衛(wèi)生和良好狀態(tài)。同時,該設(shè)備的使用壽命可到十年以上,為用戶提供了長期穩(wěn)定的生產(chǎn)保障。堅固耐用的材質(zhì)和精良的制造工藝,使得自動豆皮機能夠經(jīng)受住長時間的使用考驗。
四、自動豆皮機的使用方法
包布處理:將豆腐皮包布兩邊免邊,注意不要將布散捆,用繩從腰中扎緊包布。接著將水煮開,放入半勺食用堿,把扎好的包布放入煮 30—60 分鐘左右,直至水成稠黃色。使用前,將煮好的包布撈出控水,在剝皮機上放置一盆清水,把布放入水盆中,經(jīng)后方毛滾刷洗布,經(jīng)前端滾軸卷布,若卷完不整齊,可取出掉頭放入下面槽口再次整理卷布。同時,每天包布使用后都要用堿水蒸煮,確保包布淋水正常。新包布蒸煮時堿要多放些,蒸煮時間適當(dāng)延長,以除掉包布上的油脂和附毛,確保透氣性能。
打漿:將黃豆放入磨漿機,注意打漿遍數(shù)和出渣口閥門的推拉調(diào)換。
煮漿:煮漿時間長短影響豆腐皮質(zhì)量和產(chǎn)量。煮漿時間的長短與豆腐皮的質(zhì)量和產(chǎn)量有一定關(guān)系,火旺時時間越短越好。
點漿:控制好溫度,根據(jù)需求調(diào)整豆腐腦狀態(tài)。點漿的溫度一般在 85° 左右,如果做厚豆腐皮,溫度可以在 90° 以上,此時豆腐腦以稠塊狀為宜;如果想做薄的豆腐皮,以糊狀為宜。豆子與石膏的比例一般為 10 斤黃豆 2 兩半石膏,此數(shù)據(jù)可根據(jù)豆子的節(jié)氣、水質(zhì)、豆?jié){濃度及制作的豆腐皮厚薄不同相應(yīng)酌量增減。石膏點漿一般采用沖漿的方法,簡單易操作,只需 3 到 4 次,掌握好沖擊力和沖漿角度即可。鹵水點漿一般為摟漿,根據(jù)鹵水濃度酌情掌握。另一種點漿方法是酸漿水點漿,即使用前一天生產(chǎn)時的豆腐水,放置發(fā)酵后用于點漿。
潑皮:將包布和點好的豆腦進行操作。先將卷好的包布底卷布卡在機器前端的槽口中,將一頭從夾棍中拽出,經(jīng)簸箕底部到前端擺平,再將第二卷蓋布從夾棍底部拽出與布重疊。然后將點好的豆腦倒進攪拌桶中,待滿桶后開啟調(diào)速開關(guān),剛開始以大的速度攪拌,待豆腐腦攪拌均勻,調(diào)到中速,開啟傳送帶,右手握住閥門,打開閥門使豆腐腦從分腦器中均勻流出,左手按住包布送行一米左右進行潑皮,隨著豆腦的減少逐漸減速,潑皮過程中可隨豆腦減少隨時添加豆腐腦,同時調(diào)加速度并調(diào)小閥門。
壓榨:將折疊好的豆腐皮進行壓榨成型。將折疊好的豆腐皮罩上方盒,從折疊機上拉入龍門架進行壓榨成型。
剝皮:放在剝皮機上進行卷布剝皮。將壓榨成型好的豆腐皮從龍門架中取出,放在剝皮機上進行卷布剝皮。先將蓋布一頭拽出,從夾桿下邊經(jīng)毛刷拽出,再經(jīng)上桿返回圓卷筒上,將卷布桿搓在包布上,將卷好的卷布桿夾入兩頭槽口中開啟開關(guān)進行卷布,卷布時以兩邊布邊整齊為準。將蓋布卷好后,再將帶有豆腐皮的底布以同樣方法進行剝皮卷布,在剝皮過程中可以停機 3—4 次,分次將剝下的豆皮拿出來,擺放整齊。
五、自動豆皮機的價格
價格因型號、功能等因素而異,從幾千元到幾萬元不等。
總之,自動豆皮機的價格受多種因素影響,用戶者在購買時應(yīng)根據(jù)自己的需求和預(yù)算進行選擇。
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